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IL PAONAZZO  
     
Uve Syrah 100%
Classificazione IGT Marche Rosso
Terreno calcare conchilifero, sabbia, argilla
Num.ceppi/ha 6000 / ha
Sistema di allevamento Guyot
Raccolta fine settembre, a mano dopo accurata selezione
Vinificazione fermentazione e macerazione 4 settimane in serbatoi di
  cemento o di acciaio inox, malolattica ed affinamento
  20 mesi in barriques di rovere francese,
  affinamento in bottiglia 12 mesi
Alcool 13-14 % vol.
Imbottigliamento senza chiarifica o filtrazione
Carattere del vino colore rubino-violaceo, aromi complessi di more,
  mirtilli, tabacco. Sentori di cassis, minerali e spezie.
  Morbido, ben strutturato ed equilibrato.
Temperatura di servizio 18  °C