LO SCONOSCIUTO
     
Uve Sagrantino 100%
Classificazione IGT Marche Rosso
Terreno calcare conchilifero, sabbia, argilla
Num.ceppi/ha 6000 / ha
Sistema di allevamento cordone speronato
Raccolta inizio ottobre, a mano dopo accurata selezione
Vinificazione fermentazione e macerazione 4 settimane in serbatoi di
  cemento o di acciaio inox, malolattica ed affinamento
  30 mesi in barrique/botte grande di rovere francese,
  affinamento in bottiglia 12 mesi
Alcool 13-14 % vol.
Imbottigliamento senza chiarifica o filtrazione
Carattere del vino colore rosso granato, aromi complessi, sentori di frutta
  di bosco e di more, robusta struttura tannica, ricco di
  polifenoli.
Temperatura di servizio 18 °C